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LE P'TIT VERRE D'O BY DJILALI

Pour Djilali Batouz, restaurateur connu et reconnu dans le grand libournais, gérer deux affaires n’est pas un problème car, comme il nous l’explique, un des secrets de la réussite, c’est d’être bien entouré et de pouvoir compter sur ses équipes. Bien entendu il ne faut pas regarder aux heures passées, au poids des responsabilités et à l’énergie dépensée. Pour le professionnel qu’il est, cela fait partie de son quotidien. Il faut avant tout être un passionné dans ce domaine qu’est celui de la gastronomie et de l’entreprise. C’est presqu’une vocation qui demande tant de disponibilité, mais aussi de la créativité et qui vous captive entièrement. Bien entouré, Djilali l’est avec ses collaborateurs formés suivant son concept mais également grâce à l’aide de Jihane son épouse et avec le soutien tant moral que professionnel qu’elle sait lui apporter.

Deux établissements totalement différents, deux ambiances, deux entités indépendantes. 
Tout d’abord, le RIAD, son établissement phare de spécialités de couscous et de tajines situé à Libourne, rue des Treilles. Ce lieu qu’il anime depuis maintenant quatre années est incontournable pour ceux qui recherchent le dépaysement par l’assiette et ses saveurs, pour les demandeurs d’émotions gustatives ensoleillées, marocaines, aux douceurs berbères et couleurs maghrébines. Ici, notre Chef nous fait découvrir une cuisine raffinée parfumée d’épices exotiques du bassin méditerranéen. Il nous reçoit du jeudi au lundi, midi et soir avec des soirées animées les vendredis et samedis par de charmantes danseuses orientales, histoire de voyager et de rêver ensemble.

Puis, l’opportunité du P’tit Verre d’O s’est présentée. Du Maroc à l’Italie.
Un coup de cœur pour Djilali. Au milieu de vignobles prestigieux de Saint-Emilion, à deux pas de châteaux de renom, face à un panorama exceptionnel de vignes vallonnées, de verdures et coteaux, se trouve le P’tit Verre d’O. Cette enseigne déjà connue et réputée qui, après les aléas des années Covid, s’est trouvée, hélas, en difficulté, était disponible à la reprise. Il n’en fallut pas plus pour que notre ami Djilali, se porte candidat et en fasse l’acquisition. Une affaire à remonter qui pouvait être un bon complément à celle de Libourne. L’idée étant d’ouvrir l’établissement tous les midis de la semaine et d’y proposer une cuisine maison, d’esprit familial, un peu « comme autrefois ». Une cuisine qui fait chaud au cœur et au ventre avec un plat du jour à 11 € 50, un menu « entrée, plat, dessert », des suggestions suivant arrivages et produits frais du marché ; du vrai «fait maison».  Sans oublier les fameuses pizzas qui, lors de sa première affaire à Saint-Emilion, firent la réputation de Djilali. Une sélection d’une cave avec quelques vins locaux, régionaux et bien entendu les vins italiens pour accompagner l’esprit pizzeria sont proposés. Maintenant, il faut relancer la machine, c’est le challenge de Djilali et de son équipe, qui, nous en sommes persuadés, sauront reconquérir la place qu’elle mérite. La place d’un lieu convivial à taille humaine, un petit havre de tranquillité dans un écrin de verdures, une bonne adresse où l’on mange bien. Un adresse que l’on se chuchote de bouche à oreille, comme un petit secret ; « le bon coin où l’on mange bien ! ». Et ça, c’est le plus important pour Djilali, une belle histoire d’O. 

J-L Peyreblanque

LE P’TIT VERRE D’O
2 lieu-dit Thillet
33 330 St Christophe des Bardes
05 57 74 69 34