Il est vrai que les chiens ne font pas des chats. Chez les Sanchou, c’est plutôt de la volaille, de l’agneau et du gibier que l’on fait depuis plus de quatre générations. Peut-être cinq ou six, on ne sait plus. Ça  a toujours été comme ça chez eux, on est producteurs, commerçants et surtout bosseurs de père en fils. Quand on aime, on ne compte pas. On se souvient du grand-père, le dernier moutonnier qui promenait stoïquement son troupeau sur les routes et sentiers de Pomerol, Catusseau, Néac et Bertineau. Chez les Sanchou, on a toujours été dans le commerce, dans la production, la qualité et le service. Ce n’est pas KIKI le fils de « Robert le moutonnier » et son épouse Marie-France qui diront le contraire. Après tant d’années de commerce, sur leurs bancs, aux cœurs des marchés couverts de Libourne et de Coutras, ils surent gagner la meilleure notoriété tant par la qualité de leurs produits que par leur gentillesse. Vincent le fiston de Kiki et Marie-France a déjà une sacrée expérience du business derrière lui avec son banc au marché couvert de Coutras. Il a lui aussi, hérité de cette gentillesse et sens de l’humour familial. Chez les Sanchou on est des entreprenants et Vincent a bondi sur une opportunité ; celle de reprendre le squash de Libourne, au bord de la rocade et pourquoi pas d’y accoler un laboratoire et un magasin de volaille, agneau, gibier et plats cuisinés ouvert toute la journée. Alexandra, sa sœur occupe également une partie du complexe et y a créé son espace « Voyage au bien-être ». La tradition familiale perdure.